Aoitsuki

12月除了聚餐變多外 自炊也開始玩花樣
例如說擺盤啦 雖然吃起來也沒什麼差但自己看了心情就好

然後也嘗試了很多新料理 要不然老是煮一樣的會膩嘛~

①麻油雞飯

想到冬天的台灣料理果然就是要吃麻油雞
小時候我很喜歡吃我媽煮的麻油雞飯
雖然後來不知道為什麼就不常出現在飯桌上了

親愛的媽媽傳授之做法:
1.用麻油小火爆薑片
2.變色後加入雞肉去炒至變色
3.加入飯拌勻即盛起入電鍋
4.米跟水及酒的比例為1:1或1:0.8
(傳統作法是以米酒代水也可以半酒半水)
5.外鍋要多點水然後悶久一點

完成後就是香噴噴的麻油雞飯了!(大心)

②蛋包飯


嘗試做了蛋包飯 其實就只是炒飯再蓋上蛋XD
而且因為沒有番茄醬還有什錦燒醬(お好みソース)代替 :P
結論是配上這個醬果然還是怪怪的^^” 但我不愛番茄醬阿…

蛋皮因為不想用很多顆蛋
就加了一點麵粉跟水進去讓它變成薄薄一層
不過翻面廢了我好大一番功夫(汗)

③焗烤

還做了焗烤 其實就是炒飯灑上起司
然後再丟進烤箱烤至起司微焦即可

④牛丼

剛好有牛肉片跟洋蔥就挑戰了牛丼
雖然口味偏甜但自己很愛(典型口味偏甜台南人)

做法(網路搜尋後再自己簡化):
1.牛肉先用酒,砂糖,醬油調味後放在冰箱一陣子(比例很隨意)
2.鍋子入油熱後下牛肉
3.肉變色後下切成細絲的洋蔥下去一起炒
4.等洋蔥開始軟透後就下酒,味醂,砂糖,醬油等調味料(一樣很隨意XD)
5.等醬汁開始滾後就可以起鍋直接蓋在飯上

我糖有稍微放多一點所以口味是偏甜
調味料請依個人口味自行斟酌(因為我沒有大匙小匙那種東西嘛~)

最後順帶一提這個月又做了什錦燒(お好み焼き)終於成功了!

雖然煎得很漂亮 但卻沒有覺得特別好吃是怎麼回事呢(汗)